Filippino Logo 273x112
bernardi banner
Sabato, 25 Febbraio 2017

RICETTE

Ricetta del risotto alla pescatora

Il segreto di un buon risotto alla pescatora è nella qualità e nella freschezza del pescato scelto per realizzarlo.

Il Ristorante E'Pulera a Lipari ci svela tutti gli step per realizzare questo primo piatto, semplice da preparare, ma vero e proprio omaggio dei sapori del mar mediterraneo.

 

 

 

 

 

Ingredienti per 4 persone:

  • gr. 400 di riso arborio
  • gr. 500 di cozze
  • gr. 300 di vongole
  • gr. 200 di gamberetti sgusciati
  • gr. 150 di polpo
  • gr. 150 di calamaro
  • 8 pomodorini di pachino
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1/2 cipolla bionda
  • sale e pepe q.b.
  • prezzemolo
  • vino bianco
  • olio extravergine d'oliva


Preparazione:

Rosolare il riso in un tegame con olio, cipolla e aglio. Aggiungere le cozze, le vongole, il polpo. il calamaro e i gamberetti sgusciati, quindi sfumare tutto con il vino bianco. Aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti e un po' d'acqua. Aggiustare di sale e pepe lasciando cuocere per circa 30 minuti.
A fine cottura, aggiungere prezzemolo e decorare con gamberetti e pomodorini.
Servire ben caldo.

 

 

BarraGusto BarraAccoglienza BarraBenessere
Pulsante fili Pulsante pule

Pulsante trito

Pulsante mendo Pulsante pinna Pulsante bene

NEWS

EVENTI

EXPERIENCE

VIDEO

RICETTE